Aspargesmeny i Brasseriet

Våren er høysesong for friske, sprø asparges – og det feirer vi med en spesiell meny, hvor den delikate grønnsaken får spille hovedrollen. Her hyller vi aspargesens fine smak og elegante uttrykk – servert i stemningsfulle omgivelser i Gl. Skagen. Det er lagt stor vekt på detaljene, og hver rett er satt sammen med respekt for både råvaren og årstiden.

Enten du foretrekker grønne eller hvite asparges, vil menyen gi deg en vår­opplevelse som både er smakfull og full av finesse.

Menyen serveres i Brasseriet torsdag til lørdag til både lunsj og middag i april – med unntak av påsken, hvor vi i stedet tilbyr påskelunsj – se mer her.

Røkt torsketerrin med hvite asparges fra Loire

Stekt breiflabb med fritert skatevinge og nye danske poteter i hylleblomst-beurre blanc

Lam fra Pyreneene med ramsløkskryddersmør, klassisk ratatouille og lammesjy

Rabarbraterte med maiblomst-is og rabarbrasorbet

Pris per person: 995,-

Vi veileder deg gjerne i vinvalget med et eksklusivt utvalg av sjeldne viner fra vår vinkjeller.